Pinot Nero sulle colline del Casentino
Nel 2002, la famiglia Vezzosi ha avviato il primo impianto di Pinot Nero in Casentino sulla collina di Poppiena. Le barbatelle provennero dal prestigioso vivaio borgognone Guillaume (da pronunciare "Guiom"). Circa 2 ettari di vigneto, distanza tra le file 190 cm e 65 cm tra i ceppi. Ogni anno nascono circa 2.500 bottiglie. Una visione che si tramanda di generazione in generazione.
Il vigneto si trova a 500 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est. Il terreno è argilloso in superficie e calcareo in profondità: combinazione che trattiene l'umidità invernale e garantisce radici profonde e mineralità spiccata.
Le escursioni termiche tipiche del Casentino sono condizione preziosa per sviluppare profumi intensi e acidità vibrante.
La vendemmia è precoce: avviene tipicamente nella prima settimana di settembre. Ogni grappolo è raccolto a mano, garantendo che solo le uve migliori entrino in cantina.
Dai circa 2 ettari nascono ogni anno approssimativamente 2.500 bottiglie, tra Pinot Nero Rosso e Rosé Poppiena.
Fermentazione naturale ~22 giorni in mastelle da 800 lt con rimontaggi giornalieri. Malolattica in acciaio ~40 giorni, poi barrique da 225 lt per ~1 anno (2 primo passaggio, 4 secondo, 4 terzo). Assemblaggio in cemento, poi ~4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Le uve passano nella pigiadiraspatrice con ghiaccio secco nella stessa mattinata della vendemmia, poi subito pressatura con vasca raffreddata sotto i 20°C.
Processi di affinamento e purificazione completamente in botti di acciaio. Imbottigliato a marzo, pronto in maggio dopo 2 mesi in bottiglia.
Gentile e raffinato, energico e potente. Raggiunge il meglio dopo tre-quattro anni di bottiglia.
Fresco e raffinato. Vinificato in bianco con ghiaccio secco, affinato interamente in acciaio. Imbottigliato a marzo, pronto in maggio.
La collina di Poppiena a 500 metri di quota, con terreno argilloso in superficie e calcareo in profondità, esposizione a sud-est, barbatelle da Borgogna: tutto concorre a fare di questo vigneto un luogo unico in Casentino. Ogni bottiglia racconta questa storia, fatta di stagioni, di attese e dell'amore di una famiglia per il proprio territorio.
Soggiorna da noi e assaggia direttamente dalla cantina
il Pinot Nero e il Rosé Poppiena.